<p><span style="color:#006699;font-family:Verdana, Geneva, sans-serif;font-size:12px;text-align:justify;">I mitili SteMir, altrimenti detti cozze, muscoli, moscioli, cappoloni, vongole, arselle, ostriche, tartufi di mare, murici o bocconi....sono abbondantemente presenti in tutto il bacino del Mediterraneo. </span></p>
<p><span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;">La </span><b style="margin:0px;padding:0px;border:0px;font-size:14px;vertical-align:baseline;color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;">bottarga</b><span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;"> è un alimento costituito dall’</span><a title="Ovaia" href="https://it.wikipedia.org/wiki/Ovaia" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;font-size:14px;vertical-align:baseline;color:rgb(68,68,68);font-weight:bold;font-family:'Open Sans', sans-serif;">ovario</a><span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;"> del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. La Sardegna è tra i più grandi produttori, </span><span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;">In </span><a title="Italia" href="https://it.wikipedia.org/wiki/Italia" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;font-size:14px;vertical-align:baseline;color:rgb(68,68,68);font-weight:bold;font-family:'Open Sans', sans-serif;">Italia</a>, <span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;">della bottarga di muggine, o cefalo, (</span><i style="margin:0px;padding:0px;border:0px;font-size:14px;vertical-align:baseline;color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;"><a title="Mugil cephalus" href="https://it.wikipedia.org/wiki/Mugil_cephalus" style="margin:0px;padding:0px;border:0px;vertical-align:baseline;color:rgb(68,68,68);font-weight:bold;">Mugil cephalus</a></i><span style="color:rgb(102,102,102);font-family:'Open Sans', sans-serif;font-size:14px;">).</span></p>